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Ricette Secondi Piatti - 4you Gratis
Rosolare in metà burro il trito di cipolla e pancetta, unire le zucchine tagliate a julienne, salare e far insaporire per qualche minuto.
Togliere le zucchine dalla padella, sciogliere il burro rimasto nel fondo di cottura e dorarvi le scaloppine infarinate, 2-3 minuti per lato.
Aggiungere le zucchine nella padella con la carne, bagnare col brodo caldo e far asciugare un poco: salare, pepare e completare con grana e menta tritata.
Servire subito ben calde.
Io ho usato alcune fette di lonza di maiale che avevo a spasso per il frigo, ma si possono fare con qualsiasi tipo di carne: manzo, vitello, cavallo, pollo, tacchino...
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Spellare e tagliare a striscioline i peperoni.
In una padella rosolare nellolio gli spicchi daglio affettati, unirei filetti di acciuga, lasciarli sfrigolare un attimo e versare sul tutto i peperoni. Mescolare bene il tutto.
Preparare un mazzetto ben legato con il timo, il rosmarino, il lauro, il prezzemolo, poi rosolarlo in padella con 2-3 cucchiai di olio doliva e le fette di lardo.
Soffriggere qualche minuto e aggiungere i pezzi di coniglio, farli rosolare e unire sale e pepe.
Bagnare con il vino Arneis, alzare la fiamma per farlo asciugare, quindi coprire e continuare la cottura per unora e mezzo circa, aggiungendo ogni tanto qualche cucchiaiata di brodo.
Poco prima della fine della cottura aggiungere i peperoni, un filo di olio e ancora un po di sale.
Far amalgamare bene il tutto: al momento di servire disporre su un piatto i pezzi di coniglio, ricoprirli con i peperoni conditi con la salsa dacciughe e servire ben caldo.
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Scongelare il merluzzo, lavarlo e togliere tutte le spine.
Separare i filetti.
Adagiare sul pesce con una foglia dalloro 1 cucchiaino di pinoli , 50 g. di salame, un filo d'olio, poi salare e pepare quanto basta.
Fare degli involtini chiusi con uno o due stuzzicadenti, mettere in una pirofila col lato rotondo sulla teglia, versare dentro ogni involtino un po' di tuorlo duovo.
Mettere in forno a 180 gradi per 15 - 20 minuti circa ...fate attenzione dipende dal forno.
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Mettere in una pentola un po' di olio e un po' di aglio, soffriggere l'aglio e poi toglierlo dal tegame.
Aggiungere il merluzzo, la polpa di granchio, i funghi porcini e cuocere il tutto a fuoco lento.
Quando sarà cotto il tutto far freddare il composto di pesce, quindi aggiungere gli spinaci l'uovo e il parmigiano.
Impastare il tutto e passarlo nel pangrattato.
A questo punto mettere il polpettone nella padella ben calda o nel forno e rosolare le due parti.
Quando sarà ben rosolato sfumare con un po' di vino bianco e finire di cuocere a fuoco moderato.
E' buono anche freddo
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Ricette Secondi Piatti - 4you Gratis
Ammollate lo stoccafisso in acqua fredda per 7 giorni, cambiandola ogni giorno.
Scolatelo accuratamente poi mettetelo in una pirofila da forno appoggiandolo dalla parte della pelle.
Scaldate il forno a 200°.
Cospargete lo stoccafisso ammollato col sale, copritelo con un foglio di carta d'alluminio e fatelo cuocere in forno per circa 40 minuti.
Tagliate il bacon a striscioline e fatelo rosolare a fiamma bassa in modo che il grasso si sciolga e diventi croccante.
Mettete i piselli a bagno per tutta una notte in una bacinella d'acqua per farli diventare teneri.
Scolateli e cuoceteli col latte in cui avrete stemperato un cucchiaio di farina, mescolando per 5 minuti e salate.
Lessate le patate con la buccia in acqua bollente per 20 minuti, scolatele e servitele con il lutefisk, i piselli e un cucchiaio di senape.
Per velocizzare la ricetta utilizzate del merluzzo già ammollato e dei piselli surgelati o in scatola...
Il lutefisk è un piatto tipico norvegese che si prepara per le feste o le grandi occasioni.
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Incidere le sogliole con un taglietto allaltezza della coda, poi tirare con forza la pelle verso la testa, staccandola. Ripetere loperazione dallaltro lato, liberare i pesci dalle interiora, lavarli e asciugarli con carta da cucina.
Passare un coltellino affilato sotto la lisca centrale e ricavare da ogni sogliola 4 filetti.
Lessare i piselli in acqua salata in ebollizione per 10 minuti, frullarli e passarli al setaccio.
Frullare anche 4 filetti di sogliola e unirli al passato di piselli.
Salare, aggiungere 4 cucchiaiate di panna acida (panna amalgamata con succo di limone) e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere il composto ottenuto in una tasca da pasticciere munita di piccola bocchetta rotonda e liscia.
Battere leggermente i filetti di sogliola rimasti, salarli, poi avvolgere ognuno intorno ad un tappo di sughero ben pulito. Sfilare il tappo delicatamente e riempire la cavità con il composto di piselli.
Farcire in questo modo tutti i filetti, quindi metterli in una teglia imburrata con tutto il burro morbido a pezzetti.
Tritare finemente lo scalogno e distribuirlo sulla preparazione, unire la panna rimasta, mezzo bicchiere di vino e un ciuffetto di prezzemolo tritato finemente.
Salare, coprire con un foglio dalluminio e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.
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12:20
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Pulite i gamberoni dal guscio e fateli saltare in olio e aglio ben caldo.
Salateli poco e cuocerli 1 minuto per parte, quindi spruzzateli con il cognac e cospargete col prezzemolo.
Fate tirare il sughetto per 30 secondi a fuoco alto.
Spegnete e mettete da parte.
Lavate i fiori di zucca, toglietegli il pistillo ed asciugateli delicatamente, aprirli e riempirli con 1 gamberone o 2 gamberi. Richiuderli subito.
Passateli nell'uovo e nel pangrattato e friggeteli in olio ben caldo saltandoli leggermente (cottura 1 minuto per parte).
Serviteli caldi.
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12:24
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Appassire la cipolla tritata in due cucchiai d'olio, unire il petto di pollo tritato e la mortadella a dadini, sale, pepe e far insaporire per 10 minuti.
Passare al passavedure i pomodori a pezzettoni, unirvi l'olio rimasto, l'aglio tritato, sale e pepe e far cuocere fino a che la salsa si sia rassodata (circa 5 minuti).
Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scavarle. Tritare la polpa scavata e unirla al ripieno di pollo aggiungendo il grana, l'uovo e una presa di sale.
Con questo composto riempire le zucchine, sistemarle in una pirofila unta d'olio, bagnarle con un cucchiaio di brodo e infornare a 180°C per 30 minuti.
Servire col sugo di pomodoro a parte.
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11:25
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Affettare le melanzane, senza sbucciarle, e far fare loro l'acqua di vegetazione cospargendole di sale o mettendole in ammollo nel latte, per un'ora.
Soffriggere nell'olio la cipolla tritata con l'aglio, quindi aggiungere la carne tritata e far rosolare per dieci minuti.
Spellare i pomodori, dopo averli immersi per qualche istante in acqua calda, unirli alla carne tagliati a pezzetti, aggiungere la foglia d'alloro e aggiustare di sale.
Cuocere per almeno un'ora.
Tagliate a fette rotonde non troppo spesse le patate, sgocciolare le melanzane e friggere il tutto.
Disporre su una teglia unta le patate fritte, metà delle melanzane, quindi il composto di carne e il resto delle melanzane.
Mescolare il parmigiano alla besciamella e coprire il tutto.
Infornare a 200° per 40 minuti.
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23:35
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Riempire un paiolo di rame, o una normale pentola capiente, con l'acqua e un cucchiaio di sale e quando bolle versare a pioggia la farina.
Mescolando continuamente con energia per evitare che si formino grumi.
Continuare a mescolare con energia per quaranta minuti fino alla fine della cottura.
La polenta è pronta quando si vedrà che si stacca dalle pareti del paiolo.
Quindi aggiungere i formaggi e il burro tagliati a pezzettini e mescolare ancora la polenta per far sciogliere il tutto.
Servire subito.
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17:24
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Mettere sul fuoco un grande pentolone con tre quarti di acqua, unire un mazzetto ben legato con le erbe aromatiche (rosmarino, timo, alloro, salvia) e una manciata di sale grosso.
Pelare la cipolla e poi steccarla con i chiodi di garofano, metterla nellacqua, aggiungendo anche i gambi di sedano, i porri, la carota.
Pulire e lavare la gallina, avendo cura di ripiegare le zampe e avvolgerla bene con lo spago per evitare che si sfasci in cottura.
Preparare i vari pezzi di carne in attesa che lacqua raggiunga il bollore.
In una pentola a parte mettere a cuocere il cotechino, immergendolo nellacqua fredda.
Quando lacqua del pentolone con i gusti arriverà a bollire, immergere uno per uno i vari pezzi di carne e in ultimo (non prima di tre quarti dora) la gallina.
Sorvegliare la cottura e quando tutte le carni saranno cotte e morbide alla forchetta, sgocciolarle e metterle su un grande tagliere provvisto di gocciolatoio.
Aggiungere in ultimo il cotechino spellato.
Il bollito andrà in tavola così, per essere tagliato e servito sul momento, con lofferta dei vari tagli a richiesta dei commensali.
A parte si serviranno i tradizionali bagnetti piemontesi che da sempre accompagnano e insaporiscono il gran bollito.
Per fare il bagnèt vert:
Dissalare, disliscare e pulire 2 etti di acciughe sotto sale, quindi lavarle in una bacinella con acqua e aceto e asciugarle bene, una per una.
Pulire un mazzo di prezzemolo, eliminare i gambi e tenere solo le foglioline più tenere. Lavarle bene e asciugarle delicatamente in un panno.
Sbucciare uno spicchio daglio.
Fare un trito finissimo con laglio, il prezzemolo e le acciughe, poi mettere il tutto in una ciotola.
Aggiungere a poco a poco lolio extravergine di oliva, girando con la forchetta fino a ottenere una specie di crema.
Per fare il bagnèt ross:
Fare un trito finissimo con due pomodori maturi, una carota, una piccola cipolla, uno spicchio daglio.
Far cuocere lentamente, per almeno unora, la salsina, rimestandola sovente affinché non attacchi sul fondo.
A metà cottura aggiungere un pezzetto di peperoncino piccante, 2 cucchiaini di zucchero, un cucchiaio di aceto di vino rosso e un bicchierino di olio doliva.
Regolare di sale.
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11:07
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Rassodate 3 uova per soli 5 minuti.
Fate ammorbidire il pancarrè spezzettato nel latte.
Mettete la polpa di vitello nel tritacarne (o nel mixer) con la salsiccia spellata e il pane strizzato.
Tritate tutto finemente e unite l'ultimo uovo crudo, il grana, l'aglio e il prezzemolo tritati, sale e pepe.
Salate e pepate la fetta d'agnello e stendetevi sopra il ripieno preparato, lasciando 1 cm libero tutto intorno.
Poi allineate le uova sode intere, sgusciate, lungo uno dei lati lunghi e arrotolate la carne chiudendo all'interno il ripieno.
Cucite le estremità con refe da cucina e legate il rotolo con altro refe.
Mettete l'olio in una casseruola, adagiatevi la carne, spargetevi sopra il burro a fiocchetti e infornate a 220°.
Fate colorire il rotolo e sprezzatelo con il vino che farete sfumare.
Cuocete per circa 1 ora e 20, bagnando di tanto in tanto la rolata con il fondo di cottura e con altro vino bianco.
A fine cottura, lasciate riposare la rolata per 10 minuti, prima di affettarla.
Se volete un piatto più leggero, sostituite la salsiccia del ripieno con prosciutto cotto ed eliminate le uova sode. Il piatto risulterà meno scenografico al taglio, ma sarà ugualmente buono.
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11:06
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Soffriggere in padella la cipolla tritata con un filo dolio e un rametto di salvia.
Unire il pollo a pezzi, salare, pepare, aggiungere il brodo e la polpa di pomodoro e cuocere coperto per 45 minuti.
Togliere il pollo dal sugo e, al suo posto, mettere i funghi.
Cuocere per 15 minuti, rimettere il pollo nella padella e cuocere ancora per altri 5 minuti, poi servire ben caldo.
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11:05
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Con la carta da forno formare 4 rettangoli belli grossi, piegare bene verso linterno le parti laterali (dovranno essere alte circa 3 cm) in modo da formare con ogni rettangolo una scatolina, e prepararne altri 4 un po più grandi che serviranno da coperchio.
Tagliare a spicchi i pomodori ed eliminare i semi e lacqua di vegetazione.
Poi distribuirli nei 4 cartocci e in ognuno adagiare un tomino.
Condire a piacere con poco olio, sale e maggiorana ( o prezzemolo, o basilico).
Chiudere i cartocci con i coperchi, metterli sulla placca del forno e cuocere a 200°C per 10 minuti.
Scoperchiarli e servire subito.
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18:15
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Dopo aver sbucciato le mele tagliatele a dadini e rosolatele in padella con un pochino di burro.
Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco e fatele cuocere fino a farle ammorbidire.
Nel frattempo tritate le nocciole.
Incidete le braciole in modo da ricavare una tasca in ognuna di esse e riempitele con le mele e le nocciole.
In una padella soffriggete lo speck in olio d'oliva con un rametto di rosmarino e cuocete le braciole per circa 7 minuti bagnandole con uno spruzzo di vino.
Salatele, pepatele e servite con le mele rimaste ed il fondo di speack.
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16:54
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Innanzitutto pulite bene i calamari e fateli cuocere a vapore per circa 30 minuti.
A fine cottura tagliate i calamari a rondelle.
In una padella scaldate un cucchiaio di olio d'oliva con l'aglio ed il peperoncino fresco tagliato a fettine.
Aggiungete le erbette tagliate e fatele appassire, dopodichè salate e fate evaporare l'eventuale liquido.
Aggiungete poi i calamari tagliati e mescolateli bene con le erbette, facendo cuocere il tutto per altri 4/5 minuti.
I calamari alle erbette sono pronti! Serviteli con una insalata di pomodori fatta al momento e condita con un filo d'olio.
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13:33
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Per prima cosa tagliate il tacchino a dadini.
Tritate le cipolle insieme ad uno spicchio d'aglio, fate appassire per 4/5 minuti in una padella con olio e burro.
Infarinate il tacchino a dadini ed unitelo al soffritto, quando prenderà colore aggiungete il sale, il pepe, il timo ed il vino bianco.
Lasciate cuocere per circa un ora e mezza girando di tanto in tanto, se necessario aggiungete dell'acqua durante la cottura.
Lo Spezzatino di Tacchino è pronto per essere gustato!
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16:38
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Pulite ed eviscerate i pesci, lavateli ed asciugateli per poi salarli si aall'interno che all'esterno.
Preparate un trito con aglio, sedano, carota, cipolla e basillico e condite i pesci aggiungendo anche un filo d'olio d'oliva.
Avvolgete i pesci in carta d'alluminio ed adagiateli su di una teglia e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
I Coregoni al Cartoccio sono pronti!
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15:05
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Strofinate una terrina con l'aglio ed adagiatevi la carne con 2 cucchiai d'olio.
Aggiungete poi le acciughe pestate insieme al sale, il pepe ed il succo di 2 limoni.
Lasciate macerare per circa 50 minuti.
Disponete la carne in un piatto e copritela con foglie di lattuga e maionese sulla quale adagiare un po' di sottaceti.
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15:29
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Fate riposare per una notte il pollo in un letto fatto da uova, paprika, latte, aglio schiacciato, maggiorana, sale e pepe.
Togliere dal letto solo al momento della frittura.
Prima di friggere passate il pollo nella farina.
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15:39
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Per prima cosa battete le costolette, immergetele nelle uova sbattute ed infarinatele.
Rosalate le costolette in padella con olio e burro a fuoco lento per circa 5 minuti a lato e comunque fino a doratura.
Salate, pepeate e servite l'abbacchio dorato e fritto ancora caldo.
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15:15
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Per prima cosa affettate le cipollee fatele dorare nell'olio d'oliva e aggiungeteci le bistecche di soia già idratate ed il bicchierino di vino facendo cuocere tutto per qualche minuto.
Aggiungete la farina, sale, pepe e fate cuocere per qualche altro minuto aggiungendo se necessario un po' d'acqua.
Amalgamate infine il tutto e servite le bistecche alla veneziana ben calde.
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13:28
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Disossate l'anatra, macinate la carne di vitello insieme a quella di maiale e sbucciate e tagliate le mele a cubetti.
Amalgamate la carne macinate con il sale, il timo e le mele per poi farcire l'anatra per poi legarla in modo da non far uscire il ripieno.
Cuocete l'anatra alle mele in forno a 180 gradi versando sul fondo della pirofila dell'olio d'oliva.
Preparate infine la salsa di mirtilli con il vino rosso evaporato a metà ed i mirtilli profuti alla cannella.
Servite l'anatra alle mele ancora calda accompagnandola con la salsa di mirtilli.
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14:28
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Pulite bene i funghi, tagliateli a fettine sottili e fateli cuocetere per circa 20 minuti in un tegame con 4 cucchiai d'olio d'oliva, 20 grammi di burro ed uno spicchio d'aglio.
Salate, togliete l'aglio ed aggiungete il prezzemolo tritato.
A parte scaldate il resto del burro con 4 cucchiai d'olio e adagiatevi la carne dopo averla infarinata con cura.
Fate cuocere la carne a fuoco vivo da ambo i lati per 10 minuti circa, dopodichè salate e pepate.
Togliete le scaloppine e mettetele nel piatto versandovi sopra del fondo di cottura con i funghi.
Le scaloppine di vitello ai funghi sono pronte per essere gustate!
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Mettete tutti gli ingredienti in una pentola tranne i peperoni e fate cuocere con il coperchio per circa 2 ore e comunque fino a quando il fondo di cottura si sia asciugato.
A questo punto aggiungete i peperoni tagliati a julienne e lasciateli cuocere insieme alla carne per altri 30 minuti circa.
Servite il manzo con peperoni già affettato aggiungendo del fondo di cottura.
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11:49
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Mettete tutti gli ingredienti in una pentola escludendo le patate e fate cuocere a fuoco medio per 3 ore circa a pentola coperta.
Mezz'ora prima della fine della cottura aggiungete le patate tagliate a pezzettini ed ultimate la cottura.
Servite il manzo con patate già tagliato aggiungendo abbondante fondo di cottura.
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14:22
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prendete le trote ed evisceratele, lavatele ed asciugatele per poi infarinarle e friggerle in olio e burro per circa 3 minuti per lato.
Aggiungete al fondo di cottura le noci il succo di limone ed una decina di gocce di salsa worcester e lasciate cuocere per un minuto.
Servite le trote ben calde accompagnate dal sughetto alle mandorle.
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11:48
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Per prima cosa lavate le albicocche e le mele ed asciugatele bene.
Tagliate le mele a 8 spicchi e le albicocche a metà e bagnate tutto con del succo di limone.
Prendete 16 spiedini di legno ed in ognuno infilzatevi 1 gamberone con un pezzo di mela e di albicocca, salate e pepate.
In una padella molto larga scaldate l'olio d'oliva e fate dorare gli spiedini da ambo i lati.
Quando i gamberi saranno diventati rossi, sfumate con il cognac ed aggiungete del succo di limone.
Condite gli Spiedini di Gamberoni alla Frutta con molto pepe e serviteli con degli spicchi di limone.
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15:09
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In primis filettate il pesce dopo averlo pulito, lavato ed asciugato..
Bollite i fiori dei broccoli, soffriggete la cipolla e l'acciuga ed unite ai broccoli, infine frullate il tutto.
Tagliate i carciofi a listarelle, saltateli in padella con l'aglio, aggiungere il brodo e lo zafferano.
Friggere il pesce dopo averlo infarinato sfumatelo con il vino bianco.
Servite i Filetti di maccarello insieme ai carciofi ed alla salsa di broccoli.
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13:21
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Lavate e pulite i moscardini e metteteli in una casseruola aggiungendo aglio, olio e fate cuocere per giusto un minuto.
Aggiungete un pomodoro pelato senza i semi, un ramoscello di rosmarino e fate cuocere per circa 25 minuti a fuoco basso con coperchio.
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19:54
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Tagliate a pezzi le carote, il sedano e la cipolla e mettete tutto in una ciotola con aglio, origano, scorza d'arancia, pepe, chiodi di garofano, vino, brandy e pollo e fate marinare per 5 ore.
Dopo la marinatura fate scaldare l'olio in una casseruola e rosolatevi il pollo, poi aggiungete le olive verdi e dopo 5 minuti versate la marinata.
Fate cuocere il tutto per altri 30 minuti.
Il pollo alle olive verdi è pronto!
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14:37
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Pulite il pesce e lavatelo. Fate lo stesso col prezzemolo, dopodichè tritatelo.
Mettete olio, vino, capperi, succo di limone in un tegame ed adagiatevi i pagelli
Fate cuocere per circa 12/15 minuti a fuoco lento rigirandoli un paio di volte.
A fine cottura salate.
Mettete poi il pesce su un piatto riscaldato, fate rapprendere il fondo di cottura e poi versatelo sopra i pagelli.
I pagelli ai capperi sono pronti!
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13:25
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Versate nella pesciere il vino insieme a tutti gli odori, il sale ed il pepe in grani e portatelo ad ebollizione.
A questo punto unite il nasello e fatelo cuocere per circa 25 minuti, dopodichè mettetelo in un piatto.
Filtrate il brodo, unitevi l'uvetta, le verdure passate (cipolla, carota, sedano) ed un pochino di farina..
Fate cuocere il brodo per un paio di minuti ancora e versatelo sul pesce.
Il nasello al vino bianco è pronto!
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23:25
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Per prima cosa lavate i filetti di merluzzo, asciugateli e metteteli in una terrina.
Cospargete i filetti con un pochino di sale ed il succo di limone.
Tritate la cipolla ed i porri e fate rosolare in una casseruola con l'olio d'oliva.
Unite poi i filetti, aggiungete il vino bianco e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.
Infine cospargete con il prezzemolo.
Il merluzzo alla tedesca è pronto!
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12:51
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Pulite i pesci, squamateli ed asciugateli.
Fate sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti a fuoco basso in una padella con olio d'oliva.
Aggiungete gli sgombri con qualche incisione sul dorso, salate, pepate aggiungete vino bianco, i capperi e fate cuocere per 30 minuti.
Se necessario aggiungete un pochino d'acqua durante la cottura.
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15:54
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Per prima cosa salate e pepate l'arista di maiale, mettetela in una casseruola ben oleata ed infornate a 200 gradi in forno preriscaldato fino ad avvenuta rosolatura.
Aggiungete il prezzemolo tritato e l'aglio tagliato sottilmente e fate cuocere per ancora per circa 1 ora avendo cura di girarla di tanto in tanto.
Gli ultimi 30 minuti di cottura aggiungete il vino rosso.
L'arista di maiale al vino rosso è pronta!
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12:26
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Sciogliete la farina in acqua tiepida per poi aggiungere sale ed olio d'oliva fino ad ottenere una pastella molliccia, la quale dovrà riposare per un oretta.
Prendete una padella molto larga e friggeteci il baccalà dopo averlo intinto nella pastella.
Sgocciolatelo per bene e salate.
Il baccalà fritto è pronto!
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12:23
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Prendete dei calamari di piccola grandezza, puliteli, tagliate i tentacoli, sciaquateli in acqua abbondante edasciugateli.
Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in olio d'oliva abbondante, dopodichè aggiungete i calamari e le acciughe tritate, aggiungete sale e pepe e prezzemolo.
Fate insaporire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi aggiungete il vino e un pochino d'acqua.
Fate cuocere a fuoco basso, per altri 20 minuti e servite i calamari alla marchigiana ben caldi.
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Per prima cosa ricoprite la carne di aceto e fatela marinare per circa 1 ora.
Sgocciolate tutte le fette ed asciugatele, dopodichè immergetele nell'uovo sbattuto e cospargetele con tutti gli ingredienti tritati.
Salate, pepate ed impanate per poi friggerle in olio fumante.
Ecco le costolette alla siciliana!
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17:45
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Rosolate l'abbacchio tagliato a pezzi in circa 40 grammi di burro, salate, pepate ed aggiungete il basilico, il timo ed un mezzo bicchiere di vino bianco.
Fate cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.
Rosolate l'aglio con olio e burro a piacere.
Togliete l'aglio,aggiungete gli asparagi e fate cuocere per 10 minuti.
Unite gli asparagi alla carne aggiungendo del succo di limone e fate cuocere 7/8 minuti.
Togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli d'uovo.
L' Abbacchio con gli Asparagi è pronto!
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13:58
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Fate macerare per circa un'ora il filetto nel vino rosso.
Tritate la carota, la cipolla, il sedano, la pancetta e fate rosolare tutto il trito nel burro, aggiungete infine un po' di farina e di noce moscata, salare e pepare.
Aggiungete il filetto, spruzzate un po' di vino rosso e cuocere con il coperchio circa un'ora.
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La prima cosa da fare è spinare le alici, operazione molto semplice in quanto basta "prenderle per la testa" e tirare fino alla coda.
A questo punto le alici andranno "aperte" a metà e passate prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto e salato.
Non resta altro che friggerle in olio bollente fino ad avvenuta doratura.
Sgocciolate in fine le alici dallolio in eccesso ed asciugatele su carta assorbente.
Salatele e servite con uno spicchio di limone.
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Ricette Secondi Piatti - 4you Gratis
Fate soffriggere nell'olio la cipolla tagliate a fettine sottili.
Unite il pollo dopo averlo tagliato a pezzi e fatelo friggere, quando sarà dorato versate la birra e fate cuocere a fuoco medio fino a quando non sarà evaporata.
Aggiungete il sale, l'alloro, l'uva passa e coprite con un coperchio.
Dopo altri venti minuti circa di cottura il pollo alla birra sarà pronto per essere degustato.
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15:49
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Squamate il pagello, pulitelo, lavatelo ed asciugatelo.
Fate da una sola parte del pesce alcuni tagli trasversali, salatelo e pepatelo internamente.
Adagiate il pagello su una teglia unta d'olio,
Nel frattempo tritate aglio e prezzemelo ed amalgamate il tutto con un paio di cucchiai di olio, pepe e pangrattato.
A questo punto cospargete il pagello da ambo i lati con il composto appena ottenuto.
Tagliate a fettine il limone ed adagiatele nella teglia intorno il pesce.
Aggiungete un altro pochino di olio d'oliva e fate cuocere in forno a 200 gradi per circa 20/25 minuti.
Il pagello al limone è pronto!
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15:49
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Squamate il pagello, pulitelo, lavatelo ed asciugatelo.
Fate da una sola parte del pesce alcuni tagli trasversali, salatelo e pepatelo internamente.
Adagiate il pagello su una teglia unta d'olio,
Nel frattempo tritate aglio e prezzemelo ed amalgamate il tutto con un paio di cucchiai di olio, pepe e pangrattato.
A questo punto cospargete il pagello da ambo i lati con il composto appena ottenuto.
Tagliate a fettine il limone ed adagiatele nella teglia intorno il pesce.
Aggiungete un altro pochino di olio d'oliva e fate cuocere in forno a 200 gradi per circa 20/25 minuti.
Il pagello al limone è pronto!
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11:40
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Per iniziare la preparazione del Nasello al rosmarino, per prima cosa sbucciate e tagliate le patate a fette rotonde sottili.
Prendete una pirofila e metteteci un cucchiaio di olio d'oliva, un bicchiere d'acqua, le patate tagliate ed il nasello.
A questo punto tritate il rosmarino insieme all'aglio e cospargete la pirofila, infine salate e spolverate del pangrattato.
A questo punto aggiungete un altro pochino d'olio d'oliva e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Il nasello al rosmarino è pronto!
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11:29
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Per prima cosa pulite l'anatra e mettetela in una pirofila con qualche noce di burro sopra, fate cuocere per 40 minuti in forno a 180 gradi.
nel frattempo sbucciate l'ananas e tagliatelo a fette, dlle quali eliminate la parte centrale dura.
Metà delle fette di ananas tagliatele a pezzetti e versateli nella pirofila quando l'anatra sarà a metà cottura.
Di tanto in tanto ricordate di versare un po di sugo durante la cottura sulla parte superiore dell'anatra.
Servite con le fette di ananas.... questa è l'Anatra all'ananas!
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11:29
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Per prima cosa pulite l'anatra e mettetela in una pirofila con qualche noce di burro sopra, fate cuocere per 40 minuti in forno a 180 gradi.
nel frattempo sbucciate l'ananas e tagliatelo a fette, dlle quali eliminate la parte centrale dura.
Metà delle fette di ananas tagliatele a pezzetti e versateli nella pirofila quando l'anatra sarà a metà cottura.
Di tanto in tanto ricordate di versare un po di sugo durante la cottura sulla parte superiore dell'anatra.
Servite con le fette di ananas.... questa è l'Anatra all'ananas!
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